La 1ère étape est consacrée au plan de l'ancienne ville au Moyen-Age. ..lire ci-dessous	page suivante / retour
Troyes fut la capitale historique des comtes de Champagne. Elle fut aussi le siège des foires de Champagne du XIIème au XIVème siècle. Elles favorisèrent le développement de l'industrie textile. Le plan de la ville médiévale, comme celui de Reims, a l'aspect d'un bouchon de Champagne.